Açıklanan verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında artış yaşanırken, süt ürünleri üretiminde farklı kalemlerde dikkat çeken değişimler görüldü.
Mayıs ayında ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2,3 artarak 1 milyon 22 bin 587 tona ulaştı. Ocak-Mayıs döneminin tamamında ise toplanan süt miktarı geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 0,5 yükseldi.
Aylık bazda da artış dikkat çekti. Nisan ayında 994 bin 312 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında yüzde 2,8 artış göstererek 1 milyon 22 bin 587 tona çıktı.
İçme Sütü Üretiminde Güçlü Artış
Mayıs ayı verilerine göre süt ürünleri üretiminde en dikkat çekici yükseliş içme sütünde yaşandı. Geçen yılın aynı ayına göre;
İnek peyniri üretimi yüzde 2,4 arttı.
Ayran ve kefir üretimi yüzde 2 yükseldi.
İçme sütü üretimi yüzde 19,7 artış gösterdi.
Yoğurt üretimi yüzde 1,2 azaldı.
Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 12 geriledi.
İlk 5 Ayın Tablosu
2026 yılının Ocak-Mayıs döneminde de süt ürünleri üretiminde genel olarak yükseliş eğilimi devam etti.
Bu dönemde;
İnek peyniri üretimi yüzde 2,8,
Ayran ve kefir üretimi yüzde 8,9,
Yoğurt üretimi yüzde 8,4,
İçme sütü üretimi yüzde 9,2 arttı.
Buna karşın tereyağı ve sadeyağ üretiminde yüzde 5 oranında düşüş kaydedildi.
Üretimde Genel Eğilim Pozitif
TÜİK'in yayımladığı veriler, 2026 yılının ilk beş ayında çiğ süt arzı ile süt ürünleri üretiminde genel olarak artış eğiliminin sürdüğünü ortaya koydu. Özellikle içme sütü, ayran ve kefir üretimindeki yükseliş sektörün büyümesini desteklerken, tereyağı ve sadeyağ üretimindeki gerileme ise dikkat çeken gelişmeler arasında yer aldı.