Demirci’de Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı mahallelerinin yanı sıra toplam 18 kırsal mahallede üretim yapılırken, tarladan toplanan fasulye başakları traktör römorklarıyla mahalle harmanlarına taşınıyor.
Burada güneşte 3 ila 5 gün kurutulan fasulye, geleneksel yöntem olan çomakla çırpma veya traktörle ezme usulüyle harmanlanıyor. İmkânı olan üreticiler patoz makinesi de kullanabiliyor. Fasulyeler daha sonra toz ve küspesinden rüzgârla yelleme ve el eleğiyle temizlenerek sofralara hazırlanıyor.
1300 rakımda yetişen “Demirci Fasulyesi” kolay pişmesi ve lezzetiyle Türkiye’nin birçok ilinde tercih ediliyor. İlçede en çok üretimin yapıldığı Bardakçı Mahallesi’nde yılda yaklaşık 25 ton kuru fasulye elde ediliyor.
Demirci Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt, ilçede 18 mahallede kuru fasulye üretildiğini belirterek, “800 dekar arazide yılda 80 ton kuru fasulye üretim kapasitemiz mevcut. Ayrıca 460 dekar arazide 345 ton taze fasulye üretimi de yapılıyor” dedi.
Bardakçı Mahallesi Muhtarı Süleyman Sarışın ise üretimin her yıl arttığını vurgulayarak, “Kuru fasulyemizi sulama yapmadan çeşni türü olarak üretiyoruz. Mayıs ayında başlayan ekim, Haziran ortasına kadar sürüyor. Eylül ayında hasada başlıyoruz. Fasulyemiz şu anda 120-150 lira arasında satılıyor, taze fasulyemiz ise 80-100 lira arasında alıcı buluyor” diye konuştu.
Üretici Hatice Aguş da fasulye hasadının zorluğuna dikkat çekerek, “Hasadı sabah çiğ varken yapmak gerekiyor. Fasulyemizi pazara indirmeden evden satıyorum, gelemeyen müşterilere ise Balıkesir, İzmir ve Ankara’ya gönderiyorum” dedi.