KUZU AVI NASIL YAPILIYOR?

Gökçeada koyunu tamamen doğal yetişmesinin yanı sıra kültürel boyutu ile de dikkat çekiyor. Hayvanlar toplanırken dünyanın diğer örneklerinde olduğu gibi uyuşturucu iğne yöntemi kullanılmazken, birkaç sürü sahibi kilometrelerce çekilen tel boyunca hayvanları kovalayarak ağıla sokuluyor. Kapanan hayvanların önce kırkımı ve bakımı yapılıyor, daha sonra içinden kesimlik kuzu ve bir önceki yıldan bırakılan kurbanlıklar seçiliyor.

Doğada özgür gezen Gökçeada koyunlarının toplanma işlemine madra adı veriliyor. Türklerin ve Rumların birlikte yaşadığı Gökçeada’da “Madra Tipi” hayvancılık ortak bir kültür. Madra, ortaasya kökenli bir Türkçe kelime olmasına karşın adada Rum vatandaşların telaffuz şekli ile kullanılıyor.

Gökçeada’da “Gökçeada Koyunu” yetiştiriciliği yapan Mehmet Tunç kurbanlıkların kesimlik kuzular ile birlikte madra yöntemiyle, hayvanlara hiç bir zarar verilmeden toplandığını vurgularken, Gökçeada yetişen kurbanlıklarla ilgili şu bilgileri verdi: “Gökçeada, dört tarafı denizle kaplı olmasına karşın kırmızı etiyle tanınan bir yer. Özellikle adaya kuzu yemeye gelen insanlar var. Etimizin tüm Türkiye’de bilinirliği, Çanakkale İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği sayesinde arttı. Bu bilinirlik adada kurbanlık satışlarına da yansıdı. Özellikle yaz aylarını adada geçiren yazlıkçılar yoğun ilgi gösteriyor.”