TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından Ocak ayında toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 0,4 artarak 944 bin 926 ton olarak kaydedildi. Bir önceki ay 930 bin 898 ton olan süt toplama miktarı ise Ocak ayında yüzde 1,5 oranında yükseldi.

Süt ürünleri üretiminde birçok kalemde artış yaşandı. Verilere göre;

Yoğurt üretimi yüzde 13,8,

Ayran ve kefir üretimi yüzde 6,9,

İçme sütü üretimi yüzde 4,1,

İnek peyniri üretimi yüzde 3,1 oranında arttı.

İçme sütü üretiminde aylık bazda da önemli bir yükseliş görüldü. Aralık ayında 139 bin 862 ton olan üretim, Ocak ayında yüzde 12,3 artışla 157 bin 106 tona ulaştı.

Öte yandan süt ürünleri arasında tek düşüş tereyağı ve sadeyağ üretiminde yaşandı. Bu kalemde üretim yüzde 1,3 oranında geriledi.

Uzmanlar, süt toplama miktarındaki sınırlı artışa rağmen işlenmiş süt ürünlerindeki yükselişin, tüketici talebinin özellikle fermente süt ürünlerine yöneldiğini gösterdiğini belirtiyor. Veriler, süt sektöründe üretim çeşitliliğinin ve katma değerli ürünlerin öneminin giderek arttığına işaret ediyor.