SOKAK KÜLTÜRÜYLE BU İŞLERİ ÖĞRENDİK
“Bizim derdimiz sokak. Biz öğrendiğimiz her şeyi sokakta öğrendik. Mekanlarımızda da sokağı yansıtmaya çalışıyoruz. Biz o doğallıktan ve sokak kültüründen kopmak istemiyoruz. Avm’ye girmeme sebeplerimizden birisi de mutlu yatırımcılar istiyoruz. Avm’lerde bunu sağlamak biraz zor. Yüksek maliyetlerin olmadığı bir avm olursa oraya da şube verebiliriz. Doğru şartlarda doğru maliyetlerle olursa avm’lerde de yeni şubelerimiz yer alabilir.”
PABLO ARTİSAN BACKSTAGE HAYRAN BIRAKIYOR
Pablo Artisan Backstage İzmir Gaziemir Sarnıçta yer alıyor. Burayı bizim Almanya’da gezerken gördüğümüz en etkilendiğimiz kahve kavurma hangarına benzetmeye çalıştık. Bu kadar büyük bir hangar bulacaksın, içerisine makineleri koyacaksın, eğitimleri orada yapacaksın. Bizim için hayaldi. Tamamen hayalimizdeki konsept buydu. Bu hangarlardan Türkiye’de tek yer burası. Dünya’da bu şekilde en fazla 10 mekan vardır. Yemek etkinlikleri yapıyoruz. Hamburger, makarna, et çeşitleri var. Çölde vaha gibi bir yer yaptık. Giren herkes önce bir şaşırıyor. Burası Türkiye’nin en büyük metrekare olarak kavurma fabrikası. Kapasite anlamında ilk beşe girer.”