Tuzun vücut için gerekli bir mineral olduğunu hatırlatan İspiroğlu, sinir iletimi, kas kasılması ve sıvı dengesi gibi temel işlevlerde rol oynadığını ancak aşırı tüketimin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Özellikle hipertansiyon başta olmak üzere kalp-damar ve böbrek hastalıkları riskinin arttığını vurguladı.

Araştırmalara göre günlük tuz tüketiminde yapılacak küçük değişikliklerin bile büyük etkiler yaratabileceğini ifade eden İspiroğlu, “Günlük alımda sadece 1 gramlık azalma dahi toplum genelinde inme ve kalp hastalıkları riskini önemli ölçüde düşürebiliyor” dedi.

GİZLİ TUZA DİKKAT

Fazla tuz tüketiminin çoğunlukla sofrada eklenen tuzdan değil, farkında olmadan tüketilen gıdalardan kaynaklandığını belirten İspiroğlu; ekmek, beyaz peynir, zeytin, turşu, işlenmiş et ürünleri ve paketli gıdaların günlük sodyum alımını ciddi şekilde artırdığına işaret etti.

Yüksek sodyumun vücutta su tutulmasına neden olarak ödem oluşturabileceğini söyleyen İspiroğlu, bu durumun tartıda ani kilo artışı şeklinde görülebileceğini ancak bunun yağ artışı anlamına gelmediğinin altını çizdi.

“TUZ ALIŞKANLIĞI DEĞİŞTİRİLEBİLİR”

Tuzlu beslenmenin genetikten ziyade öğrenilmiş bir alışkanlık olduğunu ifade eden İspiroğlu, çocukluk döneminde kazanılan beslenme alışkanlıklarının belirleyici olduğunu söyledi. Tuz tüketimini azaltmak isteyenlere ani kesintiler yerine kademeli azaltım öneren İspiroğlu, damak tadının 2 ila 4 hafta içinde uyum sağlayabileceğini dile getirdi.

Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük tuz tüketimi için 5 gramın altını önerdiğini hatırlatan İspiroğlu, Türkiye’de bu miktarın yaklaşık iki katına ulaştığını belirtti.

Uzmanlar, tuz tüketimini azaltmak için sofraya tuzluk koymamak, ürün etiketlerini dikkatle okumak ve yemeklere tuzu son aşamada eklemek gibi basit ama etkili yöntemler öneriyor. Ayrıca limon, sirke, sarımsak ve çeşitli baharatların sağlıklı lezzet alternatifleri sunduğu ifade ediliyor.