Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Salih Cesur, özellikle yaz aylarında artan gıda zehirlenmesi vakalarına karşı vatandaşları uyardı.

Hijyen yoksa sağlık da yok!
Prof. Dr. Cesur, hijyen kurallarına dikkat edilmeden tüketilen meyve ve sebzelerin, özellikle sıcak havalarda bakteri üretimi açısından ciddi risk taşıdığını vurguladı. Son günlerde sosyal medyada karpuz ve kavun tüketimi sonrası yaşanan zehirlenme vakalarına dair paylaşımların arttığına dikkat çekti.

Sirkeli suda bekletin, bıçağınızı kontrol edin
Karpuz ve kavun gibi meyvelerin dış yüzeylerinin toprakla temas ettiği için bakteri taşıyabileceğini belirten Cesur, “Bu tür meyveleri yemeden önce mutlaka ellerimizi yıkamalı, meyveleri de en az 15-20 dakika sirkeli suda bekletmeliyiz. Yüzeyde gözle görülür bir kir varsa, ovalayarak temizlemek şart” dedi.

Ayrıca kesim sırasında kullanılan bıçakların daha önce çiğ et ya da tavukla temas etmiş olması durumunda bakterilerin bulaşabileceğine dikkat çekerek, “Mutfakta çapraz bulaşma riski unutulmamalı. Bıçak ve kesme tahtaları her kullanım öncesi uygun şekilde yıkanıp durulanmalı” ifadelerini kullandı.

En büyük tehlike: Önceden kesilmiş ve dolap dışında bekletilen meyveler
Prof. Dr. Cesur, özellikle kesildikten sonra uzun süre buzdolabı dışında bırakılan karpuz ve kavunların, salmonella, shigella, kampilobakter gibi bakterilerin yanı sıra rotavirüs ve norovirüs gibi virüslerle enfekte olabileceğini söyledi.

Zehirlenme belirtileri neler?
Gıda zehirlenmesinin genellikle 12 ila 24 saat içinde ortaya çıktığını ifade eden Cesur, “Yüksek ateş, karın ağrısı, bulantı, kusma ve iştahsızlık gibi şikayetleri olanlar vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurmalı” dedi.

Uzmanlar, yazın serinleten meyvelerin sağlığı bozmaması için temizlik ve saklama koşullarına azami dikkat gösterilmesini öneriyor. Aksi halde ferahlamak isterken hastanelik olabilirsiniz.