Her yıl yaklaşık 450 ton toplanan çitlembik, zahmetli işlemlerden geçirildikten sonra ilaç ve kozmetik sanayisine gönderiliyor.

Demirci’nin yaylalarında ve kırsal arazilerinde sonbaharla birlikte çitlembik hasadı başladı. Bölgenin doğal zenginlikleri arasında yer alan çitlembik, özellikle kırsal mahallelerde yaşayan kadınlar için hem geleneksel bir uğraş hem de aile bütçesine katkı sağlayan önemli bir geçim kaynağı olmayı sürdürüyor.

Hatmi çiçeği, kekik ve papatya gibi yörede toplanan doğal ürünlerin arasında bulunan çitlembik, eylül ayından itibaren yeşil tanelerinin oluşmasıyla birlikte toplanmaya başlanıyor. Sabahın erken saatlerinde dağların yolunu tutan kadınlar, dik yamaçlarda zorlu bir mesai harcayarak çitlembikleri tek tek topluyor.

40’A YAKIN MAHALLEDE HASAT YAPILIYOR

Demirci ilçe merkezinin yanı sıra Rahmanlar, Kulalar, Sevinçler, Esenyurt, Mezitler, Boyacık ve Kerpiçlik başta olmak üzere yaklaşık 40 mahallede çitlembik hasadı gerçekleştiriliyor.

Kırsal mahallelerde yaşayan kadınlar, kovalarla topladıkları çitlembikleri çuvallara doldurarak evlerine taşıyor. Burada yapraklarından ve kırmızı tanelerinden ayrılması için su dolu kazanlarda yıkanan ürünler, daha sonra süzülerek güneşe seriliyor ve kurumaya bırakılıyor.

Toplama, ayıklama, yıkama ve kurutma aşamalarından geçen çitlembik, emek isteyen bir sürecin ardından satışa hazır hale getiriliyor.

DEMİRCİ’DEN BÜYÜK ŞEHİRLERE GÖNDERİLİYOR

Demirci’de yılda yaklaşık 450 ton toplandığı belirtilen çitlembik, yalnızca yöre halkının tükettiği bir ürün olarak kalmıyor. Kurutulduktan sonra kavrularak çerez şeklinde tüketilen çitlembik, yağının çıkarılması amacıyla da değerlendiriliyor.

Ürünler ağırlıklı olarak İstanbul, Ankara, Gaziantep ve Bursa’da faaliyet gösteren ilaç ve kozmetik sanayisi firmalarına pazarlanıyor. Böylece Demirci’nin dağlarında kendiliğinden yetişen doğal bir ürün, bölge ekonomisine katkı sağlayan ticari bir değere dönüşüyor.

78 YAŞINDAKİ ZEYNEP SÖNMEZ’İN ÇİTLEMBİK MESAİSİ

Çocukluğundan bu yana çitlembik topladığını anlatan 78 yaşındaki çiftçi Zeynep Sönmez, geçmişten günümüze değişen toplama ve değerlendirme yöntemlerini anlattı.

Annesi ve yengesiyle birlikte küçük yaşlarda dağlara çıktığını belirten Sönmez, eskiden çitlembiğin yağını kendilerinin çıkardığını ifade etti.

Sönmez, hasat sürecini şu sözlerle anlattı:

“Biz çocukluğumdan beri annemle, yengemle dağlara giderdik. Sıyırır getirirdik. Çöplerini yıkayıp kurutur, öğüterek yağını çıkartırdık. Ekim ayı girmeden yetişmeye başlıyor. Yeşilini toplayıp eve getiriyoruz. Kazanı suyla doldurup, üstüne çıkanları alıyoruz. Altın yeşilini süzüp çuvala koyuyoruz, serip kurutup satıyoruz. Eskiden yağını çıkartıp kendimiz yiyorduk, şimdi her şey bol olduğu için kendimiz yemeyip satıyoruz.”

“KADINLARIMIZ AİLELERİNE DESTEK OLUYOR”

Rahmanlar Mahallesi’nde yaşayan Havana Sönmez de çitlembiğin yöre halkı için hem geleneksel bir besin hem de ekonomik kazanç kapısı olduğunu söyledi.

Sonbahar geldiğinde kadınların bir araya gelerek dağlara çıktığını belirten Sönmez, topladıkları ürünleri kurutup sattıklarını, bir kısmını ise kendi tüketimleri için değerlendirdiklerini dile getirdi.

Havana Sönmez, “Güz geldiği zaman kadınlar toplanıp gidip topluyoruz. Süzüp, kurutup kimisi yağını yaptırıyor, kimisi satıyor. Kadınlarımız ailelerine destek oluyor. Kurutup çerez olarak da yiyoruz, yağını çıkartıp ekmek kızartarak yemeklere katıyoruz. Yakmadan yenirse şifa niyetine tüketiliyor. Astıma yararlı olduğu, mide rahatsızlıklarına iyi geldiği ve hazımsızlığı giderdiği söyleniyor” ifadelerini kullandı.

DOĞAL ZENGİNLİK, KIRSAL KALKINMA FIRSATI

Demirci’de her yıl yüzlerce ton toplanan çitlembik, ilçenin doğal kaynaklarının kırsal ekonomiye nasıl kazandırılabileceğini de ortaya koyuyor. Özellikle kadınların yoğun emeğiyle gerçekleştirilen hasat, geleneksel üretim kültürünün yaşatılmasına ve aile gelirlerinin desteklenmesine katkı sağlıyor.

Bölgenin doğal ürünlerinin işlenmesi, markalaşması ve daha geniş pazarlara ulaştırılması ise Demirci’nin kırsal kalkınma potansiyelini artırabilecek alanlar arasında bulunuyor.

Demirci’nin dağlarında yetişen çitlembik, sonbaharda başlayan hasatla birlikte hem sofralara hem de sanayiye uzanan yolculuğunu sürdürüyor.

HABER- BAHAR ÇELİK