Bu nedenle, glutensiz bir diyet, bu tahılların ürünlerini dışlamayı gerektirir. İşte glutensiz bir diyet nasıl yapılmalı konusunda bazı temel adımlar:

Glüten İçeren Yiyecekleri Tanıyın:

Buğday, arpa, çavdar ve bu tahılların unlarını ve un türevlerini (un, irmik, yarma, bulgur, vb.) dikkatle tanıyın.
İşlenmiş gıdalarda bulunan gizli glüten içeren maddeleri (örneğin malt sirkesi) öğrenin.
Etiketleri Kontrol Edin:

Market alışverişi yaparken gıda etiketlerini dikkatlice inceleyin.
"Glütensiz" veya "Buğday/Buğday Proteini İçermez" gibi işaretlenmiş ürünleri tercih edin.
Doğal Glutensiz Yiyecekler Tüketin:

Doğal olarak glütensiz olan gıdaları tercih edin. Bunlar arasında pirinç, mısır, patates, baklagiller, meyve, sebzeler ve et bulunur.
Glutensiz Tahılları Kullanın:

Glutensiz tahıllar, yulaf (glütensiz yulaf tercih edilmelidir), pirinç, mısır, quinoa, amaranth ve karabuğdaydır.
Bu tahılları un, makarna ve ekmek yapmak için kullanabilirsiniz.
Hazır Gıdalardan Kaçının:

Hazır gıdalardaki glüten içeriği genellikle yüksektir. Bu nedenle, özellikle fast food ve işlenmiş gıdaları sınırlayın.
Restoranlarda Bilinçli Olun:

Restoranda yemek siparişi verirken glüten içermeyen seçenekleri sormak ve mümkünse restoranın glutensiz menüsünü incelemek iyi bir uygulamadır.
Kontaminasyondan Kaçının:

Aynı mutfak eşyalarını veya yüzeylerini glütenli ve glutensiz yiyecekler için kullanmaktan kaçının, çünkü bu kontaminasyona yol açabilir.
Glütensiz Beslenme Planı Oluşturun:

Glutensiz bir beslenme planı oluşturmak için bir diyetisyen veya beslenme uzmanından yardım alın.
Unutmayın ki her bireyin glüten intoleransı veya çölyak hastalığı farklıdır, bu nedenle kişiselleştirilmiş bir beslenme planı oluşturmak önemlidir. Ayrıca, besin değerlerine ve vücudunuzun ihtiyaçlarına dikkat etmeyi unutmayın. Bu nedenle, bir sağlık profesyoneli ile görüşmek ve kişiselleştirilmiş bir yaklaşım geliştirmek önemlidir.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt Cansu Kahraman glutensiz diyetin hangi durumlarda tercih edildiğini analttı. Çölyak hastalığına değinen Kahraman, depo proteinin tüketilmesiyle ortaya çıkan otoimmün bir hastalık olduğunu söyledi. Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt Cansu Kahraman açıklamasında, "Çölyak Hastalığı, ince bağırsakta gluten adı verilen bilimsel adıyla prolamin olarak bilinen depo proteinin tüketilmesiyle ortaya çıkan otoimmün bir hastalıktır. Çölyak hastalığının tek etkili tedavisi, ömür boyu süren bir glutensiz diyet uygulamaktır. Bu diyet, gluten içeren buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahılların tamamen beslenmeden çıkarlımasını içerir. Çölyak hastalarının dikkatli bir şekilde beslenmeleri ve gluten içeren gıdalardan kaçınmaları, semptomların kontrol altına alınmasına ve bağırsakların iyileşmesine yardımcı olur." ifadelerine yer verdi.

Gluten İntoleransı
Gluten hassasiyeti veya duyarlılığı, çölyak hastalığına sahip olmayan ancak gluten içeren gıdaları tükettiklerinde sindirim sistemi sorunları yaşayan bireylerde görülebildiğini ifade eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Dyt Cansu Kahraman, "Bu kişiler, gluten tükettiklerinde karın ağrısı, şişkinlik, ishal, mide bulantısı gibi sindirim semptomları görülür. Bu durum, çölyak hastalığına benzer semptomlara neden olabilir, ancak bağışıklık sistemi aynı şekilde tepki vermez." dedi.

Dermatit Herpetiforme'nin çölyak hastalığı ile yakından ilişkilendirilen bir deri rahatsızlığı olduğunu belirten Kahraman . Bu nadir görülen durumda, vücutta glutenin neden olduğu bir immün yanıt, ciltte kabarcıklar ve şiddetli kaşıntılara yol açar. Tedavi genellikle glutensiz bir diyeti içerir, çünkü glutenin kesilmesi cilt semptomlarının hafiflemesine ve kabarcıkların iyileşmesine yardımcı olabilir. Ancak bu diyeti uygularken bir doktorun gözetiminde olmak ve başarılı sonuçlar elde etmek için sabırlı olmak önemlidir, çünkü cilt iyileşmesi zaman alabilir." şeklinde konuştu.