Nilüfer Kent Konseyi ile Bursa Veteriner Hekimler Odası iş birliğinde gerçekleştirilen panelde, sağlıklı gıdaya erişimin temel bir insan hakkı olduğu vurgulandı; veteriner hekim denetimi, kayıt dışı ekonomiyle mücadele ve tarımsal üretimde planlama konuları öne çıktı.
Hayat Pahalılığı Mutfak Güvenliğini Tehdit Ediyor
Panelin açılış konuşmasını yapan Nilüfer Kent Konseyi Başkanı Doç. Dr. Mustafa Berkay Aydın, Türkiye’deki hayat pahalılığının mutfaklardaki gıda güvenliğini nasıl tehdit ettiğini rakamlarla ortaya koydu. Dünyada gıda enflasyonu ortalamasının yüzde 3 seviyelerinde seyrettiğini belirten Aydın, “Ülkemizde ise bu oran resmi verilerde bile yüzde 25-30 bandında. Hissedilen enflasyon çok daha yüksek. Bu fahiş maliyet artışları, gıda güvenliğini doğrudan riske atıyor” dedi.

Sağlıklı Gıdaya Erişim Anayasal Bir Hak
Nilüfer Kent Konseyi Genel Sekreteri Doç. Dr. Elifhan Köse Çal ise her vatandaşın sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşma hakkının anayasal bir sorumluluk olduğuna dikkat çekti. Gıda güvenliğinin yalnızca bireysel değil, kamusal bir mesele olduğunun altını çizen Çal, denetim mekanizmalarının güçlendirilmesi gerektiğini ifade etti.
Veteriner Hekim Denetimi Hayati Önem Taşıyor
Panelin moderatörlüğünü üstlenen Bursa Veteriner Hekimler Odası Başkanı Melike Baysal, veteriner hekimlerin gıda zincirindeki kritik rolüne vurgu yaptı. Hayvansal gıdanın güvenliğinin hayvanın beslenmesi ve sağlığıyla başladığını belirten Baysal; et, süt, yumurta, bal ve su ürünleri gibi tüm aşamalarda veteriner hekimlerin imza ve denetim yetkisinin hayati önemde olduğunu söyledi.
Pahalılık Gıda Sahtekârlığını Tetikliyor
Veteriner hekim Nejlet Filiz, ekonomik dar boğazın halk sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekti. Artan maliyetler nedeniyle piyasada taklit ve tağşiş vakalarının çoğaldığını ifade eden Filiz, trans yağlar ve pestisit riskine karşı uyarılarda bulundu. Filiz, “Kayıt dışı ekonomiyle etkin şekilde mücadele edilmeli; denetimler, yetkin meslek grupları eliyle ve daha sık yapılmalı” dedi.
Çözüm İçin Yol Haritası
Gıda krizinden çıkışın mümkün olduğunu belirten Dr. Nejlet Filiz, çözüm önerilerini şöyle sıraladı:

Tarım girdi maliyetleri düşürülmeli,

Verimlilik odaklı tarım politikaları uygulanmalı,

Zorunlu kamusal tarım sigortası sistemi kurulmalı,

Döviz kuru ve para politikasında istikrar sağlanmalı,

Gıda güvenliği yönetimi tek çatı altında toplanmalı,

Rekabetçi piyasada küçük üretici korunmalı,

Hal ve perakende satış noktalarında etkin denetimler yapılmalı,

Kamu harcamalarında gerçekçi tasarruf tedbirleri hayata geçirilmeli.

Panel, gıda okuryazarlığı, doğru etiket okuma teknikleri ve mutfak güvenliği konularında yapılan bilgilendirmelerle sona erdi..