İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde, İZFAŞ organizasyonuyla gerçekleştirilen fuar; akademisyenler, sektör temsilcileri ve ziyaretçileri buluşturarak bilimsel veriler ışığında önemli mesajlar verdi.

Fuar kapsamında düzenlenen paneller, tadım etkinlikleri ve atölyelerle katılımcılara çok yönlü bir deneyim sunulurken, özellikle gıdada artan bilgi kirliliği ve tüketici alışkanlıklarındaki değişim dikkat çekti. Uzmanlar, tüketicilere “etiketleri doğru okuyun, bilimsel veriden şaşmayın” çağrısında bulundu.

Doğru Bilinen Yanlışlar Masaya Yatırıldı

“Tüketim – Deneyim – Algı” temasıyla gerçekleştirilen oturumlarda, süt ve süt ürünlerine yönelik yeni nesil tüketim alışkanlıkları ele alındı. Panelin moderatörlüğünü üstlenen Prof. Dr. Cem Karagözlü, değişen tüketici eğilimlerine dikkat çekerek, beslenme konusunda doğru bilinen birçok konunun yeniden değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.

Konuşmacılardan Sumer Tömek Bayındır ise süt sektöründe sürdürülebilirliğin sağlanabilmesi için üreticinin doğru bilgi ve teknolojiyle desteklenmesinin kritik olduğunu ifade etti. Bayındır, özellikle kooperatifleşmenin güçlendirilmesinin üreticinin pazarlama gücünü artıracağını belirtti.

Bilinçli Tüketim ve Etiket Okuma Vurgusu

Prof. Dr. Sedef Nehir El, tüketicilerin gıda tercihlerini yaparken yalnızca tek bir besin değerine odaklanmaması gerektiğini belirterek, ürünlerin genel besin profilinin birlikte değerlendirilmesi gerektiğini söyledi. El, doğru bilgiye dayalı tüketimin hem bireysel hem de toplumsal sağlık açısından hayati önemde olduğunu dile getirdi.

Prof. Dr. Aykan Candemir ise süt ve süt ürünlerinde tüketici beklentilerinin değiştiğine işaret ederek, artık ürünlerin yalnızca tüketim değil; güven, sürdürülebilirlik ve katma değer unsurlarıyla birlikte değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti. Candemir, markalaşma ve doğru stratejiyle sektörün önemli fırsatlar barındırdığını vurguladı.

Zeytinyağı: Kültürden Geleceğe Uzanan Değer

Fuarın bir diğer önemli başlığı ise zeytinyağı oldu. “Gelenekten Geleceğe Zeytinyağının Sofralarımızdaki Değeri” panelinde, zeytinyağının tarihsel, kültürel ve sağlık boyutları ele alındı. Panelde konuşan uzmanlar, zeytinyağının yalnızca bir gıda ürünü değil, aynı zamanda medeniyetin simgelerinden biri olduğuna dikkat çekti.

Zeytinin barışın ve bereketin sembolü olduğuna vurgu yapılırken, zeytinyağının doğru üretim ve tüketim yöntemleriyle hem sağlık hem de ekonomi açısından büyük değer taşıdığı ifade edildi.

“Bilimsel Veriye Dayalı Tüketim Şart”

Olivtech Fuarı’nda öne çıkan ortak mesaj ise net oldu: Gıda tercihlerinde kulaktan dolma bilgiler yerine bilimsel veriler esas alınmalı. Uzmanlar, özellikle sosyal medyada yayılan yanlış bilgilerin tüketici sağlığını tehdit edebileceğine dikkat çekerek, bilinçli tüketim alışkanlıklarının yaygınlaştırılması gerektiğini vurguladı.

Zeytin ve süt sektöründe “yeni nesil” dönemin; teknoloji, sürdürülebilirlik ve bilinçli tüketim ekseninde şekillendiği fuar, sektördeki dönüşümün de güçlü sinyallerini verdi.