İslam dini açısından büyük bir önem taşıyan ve yıllarca geleneklerimiz içinde önemli bir yer edinen Aşure Günü geldi. Bolluk, bereket ve paylaşmanın önemini anlatan Aşure Günü dolayısıyla,  açıklama yapan çarşı esnafı bu yıl aşure yapmanın maliyetinin yüksek olduğunu, artık insanların dağıtabilecek şekilde değil sadece kendilerine yetecek kadar aşure yapabildiğini söylediler. 

“FİYATLAR ÇOK YÜKSEK”

Çarşı esnafı fiyatların çok yüksek olduğunu, bundan dolayı bu yıl aşure malzemelerini satamadıklarını ifade ettiler. Gelen zamlardan sonra aşure malzemelerinden sadece buğdayı satabildiklerini, çam fıstığını ise  hiç satamadıklarını belirten esnaflar, bu sene maalesef kimsenin aşure yapamayacağını düşündüklerini söylediler.

“AŞURENİN ESAS MALZEMELERİ VAR”

Aşurenin esas malzemelerinin olduğunun altını çizen çarşı esnaflarından Tahsin Esin, “Aşurenin ana malzemeleri buğday, fasulye, nohut, fıstık, kuru üzüm, tarçın, karanfil, kuş üzümü, gül kurusu ve içine konulan Mekke gülü.” ifadelerini kullandı.

“VATANDAŞLAR İSTEDİĞİ HALDE YAPAMIYORLAR”

Senelerden beri bu işi yaptıklarını söyleyen Esin, “Maliyetler yükseldiği için vatandaşlar istedikleri halde yapamıyorlar. Bazı kişiler bir kısmını alabiliyor, bir kısmını alamayıp yarım yamalak yapıyorlar.” dedi. 

BU YILA AŞURE YAPMANIN MALİYETİ NE KADAR?

Bu yıl aşure yapmak için vatandaşın en az 750 Türk Lirasını gözden çıkarması gerektiğini söyleyen çarşı esnafı, “Tüm malzemelerle, eksiksiz ve tam çeşit aşure yapmanın maliyeti en az 750 lira.” ifadelerini kullandı. 

Bu yıl aşure malzemelerinin fiyat listesi;

Buğday: 30 TL

Fasulye: 70 TL

Nohut: 70 TL

Şeker (2 kilo): 50 TL

Kuru üzüm: 70 TL

Kuru kayısı: 200-250 TL

Karanfil: 20 TL

Tarçın: 10-20 TL

Çam fıstığı (1 kilo): 200 TL

Aşure'nin tarihi, çeşitli dini ve kültürel geleneklere dayanır. İslam geleneğine göre, Nuh Tufanı'nın gemisi Muharrem ayının 10. gününde Ararat Dağı'na oturmuştur. Bu olayı kutlamak ve şükran göstermek için aşure pişirilir ve aile, dost ve komşularla paylaşılır.

Aşure için kullanılan malzemeler kişisel tercihler ve bölgesel geleneklere göre değişebilir, ancak genellikle şu bileşenleri içerir:

1. Tahıllar: Buğday, arpa, pirinç ve/veya bulgur.
2. Baklagiller: Nohut, fasulye ve/veya mercimek.
3. Kurutulmuş Meyveler: Kuru üzüm, incir, kayısı, hurma ve/veya kuş üzümü.
4. Kuruyemişler: Ceviz, fındık, badem ve/veya antep fıstığı.
5. Tatlandırıcılar: Şeker, bal veya bazen nar ekşisi.
6. Su: Tahılların ve baklagillerin pişirilmesinde kullanılır.
7. Gül suyu veya Portakal Çiçeği Suyu: Aroma vermek için.
8. Baharatlar: Tarçın ve bazen karanfil.

Aşure hazırlığı, tahılların ve baklagillerin yumuşayana kadar pişirilmesini içerir. Sonra, kurutulmuş meyveler, kuruyemişler, tatlandırıcılar ve baharatlar karışıma eklenir ve zengin, doyurucu bir tatlı ortaya çıkarılır. Sonuçta elde edilen tatlı, muhteşem bir aroma ve farklı dokuların uyumlu bir kombinasyonuna sahiptir.

Aşure genellikle büyük miktarlarda pişirilir ve komşular, arkadaşlar ve ihtiyaç sahipleriyle paylaşılır. Türk kültüründe birlik, merhamet ve paylaşımın simgesidir. Aileler bazen Muharrem ayı boyunca komşularını aşureyi birlikte yemek için davet ederler.