Acaba ‘yulafı tüketmeli miyiz?
İçeriği tok tutar mı, bileşiminde neler var ?’
Bu yazımızda ,bu soruların cevabını bulmuş olacağız.
Yüzyıllardan bu yana hayvan beslenmesinde kullanılan yulaf, günümüzde insan beslenmesinde önemi her geçen gün artmaktadır. Milattan sonra 1. yy’da kültüre alınan yulaf, 5. yy’da Avrupa’ya oradan ise bütün dünyaya yayılmıştır. Özellikle Selçuklu ve Osmanlı Dönemlerinde kıtlık yıllarında yulaf ekmeklik tahıl olarak kullanılmıştır.
Günümüzde insan beslenmesinde kullanım alanları (ekmek, bisküvi, probiyotik içecekler, bebek maması ve tok tutucu özelliği sayesinde yulaf gevreği) gün geçtikçe artmaktadır.
Yapılan araştırmalar sonucunda yulafın içerdiği diyet lifleri β-glukan ve avenin maddeleri sayesinde günlük diyette bulundurulması ile obezite, diyabet, kanser, kolestrol, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gibi hastalıkları önlediği belirlenmiştir .
Ayrıca yulaf, içerdiği protein kalitesi, yüksek doymamış yağ ve lif içeriği, antioksidan zenginliği sayesinde insan beslenmesinde ön plana çıkmaktadır. Sağlığa olan faydalarından dolayı yulaf tüketimi artış göstermektedir.
Yulafın yukarıdaki faydalı özelliklerinden dolayı ramazan için sağlıklı ve doğru bir alternatiftir. Günlük beslenmede meyveli halini veya tuzlu halini tüketebilirsiniz. Aşağıda yer alan ‘YULAFLI OMLET ‘ ile gün boyunca tok kalabilsiniz.
YULAFLI OMLET:
MALZEMELER:
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
3-4 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz ve dilediğiniz baharatlar
YAPILIŞI:
Öncelikle yulaf ezmesi ile sütü karıştırıp biraz şişmesini bekliyoruz.
Ardından yumurtayı ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
1 çay kaşığı yağ ile yağlanmış tavada 2 tarafı kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Tarifin yapılışı ile ilgili videoyu @diyetisyengamzeakkas hesabından ulaşabilirsiniz.
Yapanlara şimdiden afiyet olsun.
08 Ocak 2022
Diyetisyen
GAMZE AKKAŞ